Esta semana, a Organización de Alimentación e Agricultura das Nacións Unidas (FAO), en colaboración con OME, publicou o seu primeiro informe global sobre os aspectos de seguridade alimentaria dos produtos baseados en células.
O informe pretende proporcionar unha base científica sólida para comezar a establecer marcos reguladores e sistemas eficaces para garantir a seguridade das proteínas alternativas.
Corinna Hawkes, directora da División de Sistemas Alimentarios e Seguridade Alimentaria da FAO, dixo: "FAO, xunto coa OMS, apoia aos seus membros proporcionando asesoramento científico que pode ser útil para que as autoridades competentes en seguridade alimentaria utilicen como base para xestionar diversos problemas de seguridade alimentaria".
Nun comunicado, a FAO dixo: "Os alimentos baseados en células non son alimentos futuristas.
O informe afirma que estas innovacións do sistema alimentario que se impulsan son en resposta a "tremendos retos alimentarios" relacionados coa poboación mundial que alcanza os 9.800 millóns en 2050.
Como algúns produtos alimentarios baseados en células xa están en varias etapas de desenvolvemento, o informe di que é "crítico avaliar obxectivamente os beneficios que poden traer, así como os riscos asociados a eles, incluíndo problemas de seguridade alimentaria e calidade".
O informe, titulado Aspectos de seguridade alimentaria dos alimentos baseados en células, inclúe unha síntese de literatura de cuestións relevantes de terminoloxía, principios de procesos de produción de alimentos baseados en células, o panorama global de cadros reguladores e estudos de caso de Israel, Qatar e Singapur "para resaltar diferentes scopes, estruturas e contextos que rodean os seus marcos reguladores para alimentos baseados en células".
A publicación inclúe os resultados dunha consulta de expertos dirixida por FAO que se celebrou en Singapur en novembro do ano pasado, onde se realizou unha identificación completa de perigos sobre seguridade alimentaria: a identificación de perigos é o primeiro paso do proceso formal de avaliación de riscos.
A identificación de perigo cubriu catro etapas do proceso de produción de alimentos baseada en células: abastecemento de células, crecemento e produción de células, colleita de células e procesamento de alimentos. Os expertos coincidiron en que, aínda que moitos riscos son xa coñecidos e existen igualmente nos alimentos producidos convencionalmente, é posible que o foco poida ser posto nos materiais específicos, insumos, ingredientes-incluídos alérgenos potenciais-e equipos máis únicos para a produción de alimentos baseados en células.
Aínda que a FAO se refire a "alimentos baseados en células", o informe recoñece que "cultivado" e "cultivado" tamén son termos comúns na industria. A FAO insta aos organismos reguladores nacionais a establecer unha linguaxe clara e consistente para mitigar a comunicación incorrecta, que é crucial para a etiquetaxe.
O informe suxire que un enfoque caso por caso para as avaliacións de seguridade alimentaria dos produtos alimentarios baseados en células é adecuado, aínda que se pode facer xeneralizacións sobre o proceso de produción, cada produto podería empregar fontes celulares diferentes, andamios ou microcarriers, composicións de medios de cultivo, condicións de cultivo e deseños de reactor.
Tamén afirma que na maioría dos países, os alimentos baseados en células pódense avaliar dentro dos novos cadros de alimentos existentes, citando as modificacións de Singapur ás súas novas normativas alimentarias para incluír alimentos baseados en células e o acordo formal dos Estados Unidos sobre a etiquetaxe e os requisitos de seguridade para alimentos elaborados con células cultivadas de gando e aves, como exemplos. Engade que o USDA afirmou a súa intención de elaborar normativas sobre a etiquetaxe de carne e produtos avícolas derivados de células animais.
Segundo FAO, "Actualmente hai unha cantidade limitada de información e datos sobre os aspectos de seguridade alimentaria dos alimentos baseados en células para apoiar os reguladores na toma de decisións informadas".
O informe sinala que máis xeración de datos e compartir a nivel global son esenciais para crear unha atmosfera de apertura e confianza, para permitir o compromiso positivo de todas as partes interesadas. Tamén di que os esforzos de colaboración internacionais beneficiarían a diversas autoridades competentes en seguridade alimentaria, especialmente aquelas en países de ingresos baixos e medios, para empregar un enfoque baseado na evidencia para preparar as accións reguladoras necesarias.
Remata afirmando que ademais da seguridade alimentaria, outras temas como a terminoloxía, os marcos reguladores, os aspectos nutricionais, a percepción e a aceptación dos consumidores (incluído o gusto e a accesibilidade) son igual de importantes e, posiblemente, aínda máis importantes en canto a introducir esta tecnoloxía no mercado.
Para a consulta experta celebrada en Singapur do 1 ao 4 de novembro do ano pasado, a FAO emitiu unha chamada global aberta para expertos do 1 de abril ao 15 de xuño de 2022, co fin de formar un grupo de expertos con campos multidisciplinarios de experiencia e experiencia.
Un total de 138 expertos aplicados e un panel de selección independente revisou e clasificaron as aplicacións en función dos criterios preestablecidos-33 candidatos foron preseleccionados. Entre eles, 26 completaron e asinaron unha forma de confidencialidade e declaración de interese ", e despois da avaliación de todos os intereses divulgados, os candidatos sen conflito de intereses percibidos foron listados como expertos, mentres que os candidatos con antecedentes relevantes sobre o asunto e iso poderían ser percibidos como un conflito potencial de intereses como persoas de recursos.
Os expertos en paneis técnicos son:
Lanil Kumar Anal, profesor, Instituto Asiático de Tecnoloxía, Tailandia
LWILLIAM CHEN, profesor dotado e director de ciencias e tecnoloxía de alimentos, Universidade Tecnolóxica de Nanyang, Singapur (vicepresidenta)
Ldeepak Choudhury, científico senior de tecnoloxía de biomanufactura, Instituto de Tecnoloxía de Bioprocesamento, Axencia de Ciencia, Tecnoloxía e Investigación, Singapur
Lsghaier Chriki, profesor asociado, Institut Supérieur de L'Agricure Ródano-Alpes, investigador, Instituto Nacional de Investigación de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente, Francia (Vicepresidenta do grupo de traballo)
LMarie-Pierre Ellies-Youy, profesor adxunto, Institut National de La Recherche Agronomique et de L'Entendnement e Burdeos Sciences Agro, Francia
Ljeremiah Fasano, conselleiro de políticas superiores, Administración de alimentos e drogas dos Estados Unidos, Estados Unidos (presidente)
Lmukunda Goswami, científico principal, Consello Indio de Investigación Agrícola, India
Lwilliam Hallman, profesor e presidente da Universidade de Rutgers, EUA
Lgeoffrey Muriira Karau, Director de garantía e inspección de calidade, Oficina de Normas, Kenia
Lmartín Alfredo Lema, Biotecnólogo, Universidade Nacional de Quilmes, Arxentina (vicepresidenta)
Lreza Ovissipour, profesor adxunto, Instituto Politécnico de Virxinia e Universidade Estatal, EUA
Lchristopher Simuntala, oficial de bioseguridade, Autoridade Nacional de Bioseguridade, Zambia
Lyongning Wu, científico xefe, Centro Nacional de Avaliación de Riscos de Seguridade Alimentaria, China
Tempo de publicación: decembro do 04-2024