Fonterra asociouse coa empresa emerxente de proteínas alternativas Superbrewed Food co obxectivo de abordar a crecente demanda mundial de proteínas funcionais de orixe sostible.
A colaboración unirá a plataforma de proteínas de biomasa de Superbrewed coa experiencia de Fonterra en procesamento, ingredientes e aplicacións de produtos lácteos para desenvolver ingredientes de proteínas de biomasa funcionais e ricos en nutrientes.
Superbrewed anunciou o lanzamento comercial da súa proteína de biomasa patentada, Postbiotic Cultured Protein, a principios deste ano. O ingrediente é unha proteína de biomasa bacteriana non transxénica, libre de alérxenos e densa en nutrientes, elaborada mediante a plataforma de fermentación da compañía.
A proteína cultivada postbiótica recibiu recentemente a aprobación da FDA nos Estados Unidos, e a cooperativa láctea mundial Fonterra determinou que as calidades funcionais e nutricionais da proteína poderían permitirlle complementar os ingredientes lácteos en aplicacións alimentarias coa crecente demanda dos consumidores.
Superbrewed demostrou que a súa plataforma tamén podería adaptarse para fermentar outros insumos. A colaboración plurianual con Fonterra busca desenvolver novas solucións de proteínas de biomasa baseadas na fermentación de múltiples materias primas, incluído o permeado de lactosa de Fonterra, que se produce durante o procesamento de produtos lácteos.
O seu obxectivo é engadir valor á lactosa de Fonterra converténdoa en proteínas sostibles de alta calidade mediante a tecnoloxía de Superbrewed.
Bryan Tracy, director executivo de Superbrewed Food, afirmou: «Estamos moi contentos de asociarnos cunha empresa da talla de Fonterra, xa que recoñece o valor de comercializar a proteína cultivada postbiótica e supón un paso fundamental para ampliar as nosas ofertas de ingredientes de biomasa que contribúen aínda máis á produción sostible de alimentos».
O director xeral de asociacións de innovación de Fonterra, Chris Ireland, engadiu: «Asociarnos con Superbrewed Food é unha oportunidade fantástica. A súa tecnoloxía de vangarda aliñase coa nosa misión de proporcionar solucións nutricionais sostibles ao mundo e responder á demanda global de solucións proteicas, creando así máis valor do leite para os nosos gandeiros».
Data de publicación: 17 de setembro de 2025