Por que se freou a produción mundial de procesamento de tomate?
A principios de 2026, os datos do Consello Mundial de Procesamento de Tomates (WPTC) revelaron unha dura realidade: a produción mundial de tomate procesado caeu en picado a aproximadamente 40,29 millóns de toneladas métricas en 2025, o que supón unha caída do 11,5 % ao 12 % con respecto aos 45,8 millóns de toneladas métricas de 2024. Este descenso significativo tradúcese en máis dunha tonelada perdida por cada dez toneladas de materia prima de kétchup producida en todo o mundo, o que provocou unha conmoción na industria.
Quen está recortando a produción? Quen se está a agarrar?
Estados Unidos: Contracción voluntaria no “World’s Tomato Bowl”
Como maior produtor mundial de tomate procesado, os Estados Unidos viron como o seu Val Central de California (alcumado o "conco de tomate do mundo") se contraía drasticamente en 2025. A superficie de plantación contratada reduciuse a 205.000 acres, o nivel máis baixo desde 1972, mentres que a produción total caeu a uns 10,3 millóns de toneladas métricas, o nivel máis baixo desde 2006. Cabe destacar que isto non se debeu a uns baixos rendementos (a produción por acre aumentou un 10 % ata as 55 toneladas por acre), senón a unha redución deliberada da superficie de plantación. Os altos niveis de inventario e a baixada dos prezos levaron aos procesadores a recortar os contratos cos agricultores, o que erosionou o entusiasmo dos produtores pola expansión.
Unión Europea: Unha historia de dous extremos
A UE, o segundo maior produtor mundial, experimentou un rendemento mixto. Italia rompeu a tendencia cun aumento do 6 %, aproveitando a súa carteira de produtos de alta gama (incluíndo puré de tomate e tomates enteiros pelados) que alcanza prezos superiores nos supermercados occidentais. Non obstante, España sufriu unha devastadora caída do 22 % na produción. As choivas de principios da primavera atrasaron a sementeira, seguidas dunha onda de calor no verán que destruíu o cuajado dos froitos, deixando aos agricultores indefensos, xa que tanto o rendemento como a calidade caeron en picado.
China: unha corrección, non un colapso
A situación da China require unha interpretación matizada. Os datos do WPTC mostran que a súa produción de tomate procesado en 2025 caeu en picado de 10,45 millóns de toneladas métricas en 2024 a aproximadamente 4,9 millóns de toneladas métricas, un descenso do 53 % que superou a caída de España. Non obstante, este "colapso" foi en gran medida unha corrección da produción récord de 2024, que superou con creces a demanda normal do mercado. A contracción de 2025 reflicte un axuste activo da industria para dixerir o exceso de inventario e restaurar o equilibrio do mercado, en lugar dun descenso a longo prazo. O WPTC prevé que a produción da China rebotará ata os 6-7 millóns de toneladas métricas en 2026, e que a superficie de plantación en Xinjiang aumentará un 160 % desde o mínimo de 2025.
Por que pode China expandirse contracorrente?
Control de custos: a mecanización como vantaxe competitiva
Xinjiang, a principal rexión chinesa de tomate procesado, conta cunha cadea industrial completa, dende a cría ata as vendas, cunha mecanización de máis do 99 % na sementeira e a colleita. Os grandes colleitadores substitúen diariamente a ducias de traballadores manuais, o que reduce significativamente os custos de produción en comparación coas rexións con moita man de obra.
Impulsado pola tecnoloxía: Integración completa da cadea industrial
As empresas chinesas controlan toda a cadea de valor, dende as sementes e a plantación ata o procesamento e as vendas. Empresas como Guannong Co., Ltd. viron como o seu proxecto de produtos de tomate de 200.000 toneladas alcanzou a súa plena capacidade a finais de 2024, coincidindo cun subministro global axustado e impulsando un crecemento de máis do 30 % nos pedidos de exportación. Esta aliñación de capacidade e demanda débese á robusta infraestrutura da industria, non á sorte.
Diversificación do mercado: redución da dependencia dos mercados únicos
China pasou de depender dos mercados occidentais para o 70-80 % das súas exportacións de pasta de tomate a unha carteira diversificada que inclúe Rusia, Asia Central, Oriente Medio e África. Esta estratexia de "ovos en varias cestas" illa a industria das flutuacións do mercado rexional.
Que significa a redución da produción global para as empresas chinesas?
Xanela de oportunidade a curto prazo
Coa diminución das existencias globais e a recuperación dos prezos, as empresas chinesas con capacidades de subministración estables están a atraer compradores internacionais. Os analistas do sector prevén un ciclo alcista de 3 a 4 anos para os tomates procesados, o que promete unha mellor rendibilidade para as empresas con calidade fiable e capacidade suficiente.
Desafíos a longo prazo: da cantidade á calidade
Non obstante, isto non é un "xantar gratis". Os compradores internacionais priorizan cada vez máis a estabilidade e a previsibilidade da cadea de subministración en medio das tensións comerciais e a incerteza climática. As empresas chinesas deben ir máis alá da competencia por volumes para centrarse na calidade, a tecnoloxía e a creación de marca para evitar ser marxinalizadas polos produtores de baixo custo ou superadas polas marcas de alta gama.
Futuro: oportunidades e desafíos futuros
A industria mundial de procesamento de tomate está a sufrir unha profunda reestruturación. Aínda que a recuperación da produción a curto prazo da China ofrece beneficios inmediatos, o camiño a longo prazo require mellorar a calidade do produto, potenciar a innovación tecnolóxica e fortalecer a competitividade das marcas. A testemuña do procesamento mundial de tomate pode estar a pasar a China, pero o éxito dependerá de se a industria pode transformarse dunha "fábrica mundial" a un "líder mundial na creación de valor".
Data de publicación: 20 de maio de 2026
