Estados Unidos e Canadá, 19 de marzo de 2025 (Axencia de Noticias Global): O mercado mundial de proteínas vexetais texturizadas está a experimentar un crecemento significativo impulsado pola crecente demanda de produtos cárnicos de orixe vexetal e o seu uso xeneralizado na industria alimentaria e de bebidas, segundo un novo informe exhaustivo de The Insight Partners.
Este informe ofrece unha análise en profundidade das tendencias do mercado, os principais actores e as oportunidades futuras. A proteína vexetal texturizada (TVP) úsase a miúdo como substituto da carne rico en proteínas nas dietas vexetarianas e veganas debido á súa versatilidade e ao seu sabor facilmente dixerible. A demanda de TVP medrou nos últimos anos a medida que máis persoas adoptan dietas baseadas en plantas por preocupación pola saúde, a sustentabilidade e o benestar animal.
Crecemento do mercado: Proxéctase que o mercado das proteínas vexetais texturizadas medre de 1.930 millóns de dólares en 2024 a 2.930 millóns de dólares en 2031, o que representa unha taxa de crecemento anual composta (TCAC) do 6,1 % entre 2024 e 2031. Os consumidores buscan cada vez máis alternativas máis saudables aos produtos animais tradicionais debido ás preocupacións sobre o colesterol, as graxas saturadas e outros riscos para a saúde asociados á carne. Os produtos de orixe vexetal, como as proteínas vexetais texturizadas, son ricos en proteínas e baixos en graxas, o que os converte nunha alternativa nutritiva, especialmente axeitada para vexetarianos, veganos e flexitarianos. O impacto ambiental da agricultura animal, incluídas as emisións de gases de efecto invernadoiro, o consumo de auga e a degradación da terra, está a impulsar unha atención crecente ás opcións alimentarias sostibles. As proteínas vexetais texturizadas están feitas de soia ou outros ingredientes vexetais e normalmente requiren menos recursos e teñen un menor impacto ambiental que a produción de carne.
O flexitarianismo, unha forma de alimentación que reduce o consumo de carne sen eliminalo por completo, está a gañar popularidade. A xente incorpora cada vez máis alternativas á carne de orixe vexetal, como a proteína vexetal texturizada, ás súas dietas diarias. O número crecente de flexitarianos é un dos principais impulsores do crecemento do mercado das proteínas vexetais, incluídas as proteínas vexetais texturizadas.
Os gobernos de todo o mundo están a promover activamente o consumo de proteínas vexetais: debido á crecente preocupación polo medio ambiente e os beneficios para a saúde dos produtos cárnicos de orixe vexetal, os gobernos de todo o mundo están a fomentar activamente o seu consumo. Tamén están a investir activamente na investigación e desenvolvemento de carne de orixe vexetal e no lanzamento de novos produtos. En 2021, o Ministerio de Agricultura, Alimentación e Asuntos Rurais de Corea do Sur estableceu un fondo de 70,3 millóns de dólares con varios subfondos dedicados especificamente ao sector alimentario e agrícola. A estratexia de investimento do Green Bio Fund céntrase en empresas que producen carne de orixe vexetal e carne cultivada. Ademais, en xuño de 2022, a Autoridade de Normas de Seguridade Alimentaria da India (FSSAI) finalizou as regulacións para os alimentos veganos e creou un marco regulatorio independente para os ingredientes alimentarios que non conteñen ingredientes de orixe animal. Estas iniciativas dos principais países aumentaron a demanda de alimentos de orixe vexetal. En 2021, o goberno chinés publicou novas directrices dietéticas, anunciando plans para reducir o consumo de carne nun 50 %. O Ministerio de Sanidade chinés recomenda que os cidadáns limiten o seu consumo diario de carne a 40-75 gramos. Estas medidas teñen como obxectivo mellorar a saúde pública e reducir significativamente as emisións de gases de efecto invernadoiro. As iniciativas gobernamentais tamén estimularon a demanda de produtos cárnicos artificiais.
Crecente popularidade do veganismo: A crecente prevalencia da obesidade, a diabetes e outras enfermidades está a impulsar a concienciación sobre a saúde e a fomentar cambios na dieta. Moitas persoas están a escoller o vexetarianismo debido a unha maior concienciación sobre a saúde. Ademais, o número de flexitarianos (aqueles que reducen o seu consumo de carne e ocasionalmente comen comida vexetariana) está a medrar. A carne de orixe vexetal considérase amplamente máis saudable que a carne de orixe animal. O aumento da popularidade do veganismo tamén se atribúe á maior compaixón polos animais e á concienciación sobre a crueldade animal nos matadoiros e instalacións similares, o que aumenta a preocupación dos consumidores sobre o benestar animal. Estes factores levaron a unha maior demanda de alternativas á carne, como a proteína de soia, a proteína de chícharos, o tofu e o tempeh. Unha enquisa de Finder de 2024 descubriu que aproximadamente o 4,7 % dos adultos do Reino Unido se identifican como veganos, o que representa a máis de 2,5 millóns de persoas, fronte aos aproximadamente 1,1 millóns en 2023. Ademais, a cociña vegana converteuse nun tema candente nos concursos de chefs veganos que se celebran en máis de 30 cidades dos Estados Unidos, onde os restaurantes participantes exhiben pratos veganos de autor. Polo tanto, espérase que o auxe global do veganismo traia novas tendencias ao mercado de proteínas vexetais nos próximos anos.
A proteína vexetal téxtil (TVP) é un substituto da carne feito a partir de fariña de soia desgraxada cunha textura similar á da carne. Debido á súa versatilidade e á súa capacidade para absorber facilmente unha variedade de sabores, a TVP úsase a miúdo como unha alternativa rica en proteínas á carne en dietas vexetarianas e veganas. A demanda de TVP medrou nos últimos anos a medida que cada vez máis persoas adoptan dietas baseadas en plantas por razóns de saúde, sustentabilidade e benestar animal. En comparación coa proteína animal tradicional, a TVP non só é accesible, senón que tamén é rica en proteínas e respectuosa co medio ambiente, o que a converte nunha opción popular para os consumidores que buscan fontes alternativas de proteínas.
Data de publicación: 23 de decembro de 2025