Concentrado de zume de mazá orgánico
Especificacións
| Nome do produto cc | CONCENTRADO DE ZUME DE MAZÁ ECOLÓXICO | |
| Solicitude de detección | Cor | Auga branca ou amarela clara |
| Sabor e aroma | O zume debe ter un sabor e aroma débiles característicos de mazá, sen cheiro peculiar | |
| Aparencia | Transparente, sen sedimentos nin suspensións | |
| Impureza | Sen impurezas estranxeiras visibles. | |
| Física e Química características | Sólido soluble, Brix | ≥70,0 |
| Ácido titulable (como ácido cítrico) | ≤0,05 | |
| Valor do pH | 3,0-5,0 | |
| Claridade (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Cor (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Turbidez (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pectina e amidón | Negativo | |
| Chumbo (a 12 brix, mg/kg) ppm Cobre (a 12 brix, mg/kg) ppm Cadio (a 12 brix, mg/kg) ppm Nitrato (mg/kg) ppm Ácido fumárico (ppm) Ácido láctico (ppm) HPLC HMF (@Con. ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Envasado | Bolsa aséptica composta de folla de aluminio de 220 L con interior/tambor de aceiro con cabeza aberta no exterior NW±kg/tambor 265kgs±1.3, GW±kg/tambor 280kgs±1.3 | |
| Índices hixiénicos | Patulina /（µg/kg） ≤10 TPC / (ufc/ml) ≤10 Coliformes/(NMP/100 g) Negativos Bacterias patóxenas negativas Mofo/Lévedo /(ufc/ml) ≤10 ATB (ufc/10 ml) <1 | |
| Observación | Podemos producir segundo o estándar dos clientes | |
Concentrado de zume de mazá
Empregando mazás frescas e maduras como materia prima, empregando tecnoloxía e equipos internacionais avanzados, despois do prensado, tecnoloxía de concentración por presión negativa ao baleiro, tecnoloxía de esterilización instantánea e procesamento con tecnoloxía de recheo aséptico. Mantén os nutrientes das mazás, sen contaminación durante todo o proceso, sen aditivos nin conservantes. A cor do produto é amarela e brillante, doce e refrescante.
O zume de mazá contén vitaminas e polifenois, e ten un efecto antioxidante.
Métodos comestibles:
1) Engade un zume de mazá concentrado con 6 porcións de auga potable e prepárao uniformemente. O zume de mazá 100 % puro tamén se pode aumentar ou diminuír segundo o gusto persoal e o sabor é mellor despois de refrixeralo.
2) Colle pan, pan cocido ao vapor e úntao directamente.
3) Engade a comida ao cociñar a masa.
P: Pódese enviar zume concentrado de mazá e pera en envases secos?
R: Si, enviar nun contedor seco é unha opción máis económica. Non obstante, teña en conta que o zume de froitas concentrado é moi sensible á calor durante o transporte marítimo de longa distancia. A exposición a temperaturas ambiente elevadas nun contedor non refrixerado pode provocar un lixeiro escurecemento do valor da cor (absorbancia). Para os clientes que requiren un cumprimento estrito das especificacións de cor, recomendamos encarecidamente o uso de contedores refrigerados (mantidos entre 10 °C e 15 °C) para garantir que se conserven a cor e a calidade óptimas do produto á súa chegada.
P: Cal é a correlación entre a temperatura e o valor da cor do zume concentrado de mazá/pera?
R: A relación é exponencial. O escurecemento da cor débese principalmente á reacción de Maillard (escurecemento non enzimático). Como regra xeral na ciencia dos alimentos, a velocidade de escurecemento duplícase aproximadamente por cada aumento de 10 °C (18 °F) na temperatura. Cando o produto se expón a temperaturas superiores a 20 °C durante períodos prolongados, a absorbancia a 420 nm aumenta rapidamente, cambiando a cor dun dourado brillante a un ámbar intenso.
P: Como afecta a temperatura de envío á cor final á chegada?
R: A temperatura ambiente durante o transporte é o factor máis crítico. Nun contedor seco estándar, as temperaturas internas poden alcanzar os 40 °C–50 °C nas rutas tropicais, o que provoca un escurecemento significativo e irreversible do zume. Pola contra, os contedores refrigerados mantidos entre 0 °C e 10 °C manteñen as reaccións químicas inactivas, garantindo que o zume chegue co mesmo valor de cor "dourado pálido" que tiña no momento da produción.
P；Como cambia o valor da cor do concentrado de zume de mazá e pera coa temperatura?
Uso
Equipamento
