O Parlamento Europeo e o Consello da Unión Europea acordaron seguir adiante coa prohibición do uso de nomes asociados a animais para produtos de orixe vexetal, restrinxindo un total de 31 palabras, incluíndo "polo" e "filete".
A decisión tomouse onte pola tarde (5 de marzo de 2026) tras as negociacións tripartitas que se prolongaron desde finais do ano pasado ata 2026.
Segundo a nova lexislación, prohibiranse 31 palabras e nomes tradicionais para cortes relacionados con animais no etiquetado de alimentos de orixe vexetal e reservaranse só para produtos cárnicos.
Esta medida supoñerá un golpe significativo para a categoría de alternativas á carne de orixe vexetal, que se baseou en moitas destas palabras familiares para comunicar o tipo de sabores e texturas que os consumidores poden esperar do produto e como se pode desfrutar del.
Que palabras estarán prohibidas?
As 31 palabras restrinxidas son: polo; tenreira; pavo; pato; ganso; cordeiro; tenreira; porco; touciño; cabra; vitela; aves de curral; carneiro; ovino; filete; costelas; entrecosto; óso en T; cadril; fígado; costeleta; á; peito; coxa; paleta; flanco; lombo; solombo; xamón; coxa de polo; e peito.
Aínda que a elección de restrinxir estas palabras foi duramente criticada como unha limitación innecesaria polos principais actores da industria alimentaria de orixe vexetal, o sector acolleu con satisfacción a decisión da UE de non incluír unhas poucas palabras de uso común como parte da prohibición.
Entre eles inclúense «hamburguesa», «salchicha» e «nuggets», que foron propostos para unha posible restrición como parte da proposta orixinal, liderada pola eurodeputada Céline Imart, o ano pasado.
Ao pedir que se eliminase a prohibición, moitos activistas argumentaron que estas palabras baseadas no formato levan décadas utilizándose amplamente para describir a forma dos produtos, en lugar do tipo de proteína coa que se elaboran. A salchicha vexetariana Glamorgan, por exemplo (unha salchicha tradicional galesa feita con queixo e porros) leva máis dun século ben establecida e coñécese co termo, moito antes de que as alternativas modernas á carne chegasen ao mercado.
Estas palabras descritivas tan debatidas seguirán permitidas, sempre que os produtos estean claramente etiquetados como a base de plantas para que os consumidores poidan seguir tomando decisións informadas.
Próximos pasos
Os lexisladores acordaron un período de transición de tres anos antes de que as novas regulacións entren en vigor, o que permitirá aos produtores de alimentos de orixe vexetal liquidar as existencias existentes e adaptar os seus envases e marcas.
O venres 13 de marzo ultimaranse máis detalles e o expediente pasará á súa adopción formal polo Consello de Agricultura e Pesca e á votación final no Pleno do Parlamento Europeo.
Non está claro ata que punto as restricións afectarán o mercado dos produtos «híbridos» (aqueles elaborados cunha mestura de carne e ingredientes vexetais), así como de produtos como alimentos con sabor a carne, condimentos e aromatizantes que non conteñen carne. Espérase que se aclaren máis a fondo estes elementos a continuación.
Ademais, a prohibición ampliarase para abarcar a carne cultivada, é dicir, a carne creada mediante agricultura celular, que implica o cultivo de células animais reais en biorreactores e elimina a necesidade de cría e sacrificio de gando. Estes novos alimentos aínda non están dispoñibles no mercado da UE, pero foron incluídos como parte da prohibición de forma preventiva.
Impacto na industria
A organización da industria de alimentos e bebidas baseada en plantas ProVeg International advertiu de que a prohibición creará complexidades significativas en canto á tradución e a coherencia lingüística e prexudicará o mercado único, xa que os mesmos produtos se enfrontarán a diferentes restricións de nomenclatura en diferentes rexións.
«Eliminar termos coñecidos non mellora a transparencia; reduce a claridade e aumenta a fricción no punto de compra», comentou Jasmijn de Boo, director executivo global de ProVeg International.
«O impacto real dependerá de como se implementen estas normas na práctica... O etiquetado debería empoderar os consumidores e apoiar un sistema alimentario competitivo e axeitado para o futuro».
Os fabricantes que operan en diferentes mercados terán que enfrontarse agora aos custos do redeseño dos envases, así como aos desafíos relacionados coa estandarización da etiquetaxe e outras medidas de cumprimento. Isto afectará especialmente ás pequenas e medianas empresas (pemes), advertiu The Vegetarian Society, e terá un efecto dominó no comercio internacional e nas normas de etiquetaxe máis alá de Europa.
A lexislación introduciuse para protexer a industria gandeira, e a eurodeputada Imart cualificou este último desenvolvemento como un "éxito innegable" para os gandeiros europeos.
Os partidarios de restricións máis estritas sobre as palabras relacionadas coa carne para produtos de orixe vexetal, incluídas asociacións europeas de gandeiros como European Livestock Voice e Copa-Cogeca, argumentan que o uso destas palabras na comercialización de alimentos de orixe vexetal é enganoso para os consumidores e desvaloriza a importancia cultural dos produtos cárnicos tradicionais.
O debate de longa data
O debate leva en marcha desde 2019 a nivel europeo, e o presidente do Copa-Cogeca, Jean-Pierre Fleury, cualificou o uso de palabras relacionadas coa carne en alternativas vexetais como "secuestro cultural".
«Certas axencias de mercadotecnia están a usar isto para confundir deliberadamente os consumidores ao promover a idea de que substituír un produto por outro non ten ningún impacto na inxesta nutricional», dixo nun comunicado de prensa anterior no que se trataba o tema como parte do lanzamento da campaña gandeira da UE «Ceci n'est pas un steak».
Os activistas argumentan que as alternativas baseadas en plantas deberían "desenvolver a súa propia estratexia" para gañar recoñecemento por parte dos consumidores, en lugar de centrar o seu marketing nos produtos cárnicos existentes.
As organizacións do sector dos produtos a base de plantas puxeron en dúbida os argumentos sobre a confusión entre os consumidores, e Jasmijn de Boo, de ProVeg, afirmou que «non hai probas de confusión xeneralizada nos produtos etiquetados claramente como a base de plantas ou veganos».
Estudos europeos indicaron que arredor do 80–95 % dos consumidores identifican correctamente as alternativas de orixe vexetal e apoian o uso deses descritores, sinalou ProVeg.
Investigacións recentes indicaron queas proteínas alternativas (incluídas as alternativas á carne de orixe vexetal e a carne de orixe celular) poderían xerar máis de 111 000 millóns de euros anuais,e apoiarán máis de 400.000 empregos para o ano 2040.
Non obstante, os principais actores temen que os obstáculos regulamentarios, como as restricións de etiquetaxe, poidan reducir significativamente o crecemento do mercado e o investimento proxectados en toda Europa.
Data de publicación: 31 de marzo de 2026