Noticias
-
A guía completa da soia en po fermentada e o seu papel na nutrición moderna (FSPA)
A medida que a demanda global de ingredientes funcionais e de orixe vexetal continúa a aumentar, a soia en po fermentada xurdiu como unha solución clave tanto en aplicacións alimentarias como industriais. Coñecido pola súa mellora da dixestibilidade, o seu mellor perfil de nutrientes e a súa ampla usabilidade, este ingrediente está a gañar popularidade...Ler máis -
Actualización do cultivo de tomate de procesamento do WPTC/AMITOM 2026
As negociacións sobre os volumes de produción e os prezos de 2026 aínda están en curso no hemisferio norte, mentres que a colleita no hemisferio sur está a piques de rematar. Segundo as últimas estimacións do Consello Mundial de Procesamento de Tomates (WPTC), espérase que a produción mundial de tomate de procesamento...Ler máis -
Sensient Food Colors lanza unha importante expansión nos Estados Unidos para afrontar o cambio de uso de aditivos artificiais
Sensient Food Colors comezou unha importante expansión das súas instalacións insignia de colorantes naturais en St. Louis, Missouri, como parte dun investimento máis amplo de 250 millóns de dólares. O proxecto, denominado Proxecto Prisma, suporá a adición de 28.800 pés cadrados de espazo especializado de procesamento e produción...Ler máis -
Taj Foods marca o ritmo dos alimentos conxelados do mundo na IFE 2026
Na IFE 2026, Taj Foods presentará unha carteira de lanzamentos exclusivos para o mercado para 2026, deseñados para ofrecer unha forte taxa de vendas, un impacto nos conxeladores e un crecemento escalable no comercio minorista, na venda por xunto e nos servizos de alimentación. O elemento central da presentación é a comida conxelada de rúa que define a súa categoría de Taj Foods...Ler máis -
Schouten Europe presenta filete de orixe vexetal con tecnoloxía de fibra patentada
A empresa holandesa de alternativas á carne Schouten Europe lanzou un novo filete de orixe vexetal cunha estrutura de fibra patentada deseñada para ofrecer unha textura, funcionalidade e sustentabilidade melloradas. O filete de 95 g representa o que a empresa describe como un "seguinte paso" na súa longa...Ler máis -
O tofu chinés: unha potencia mundial de nutrición e produción
Un alimento básico cun legado de 2.000 anos O tofu, un alimento humilde pero versátil, foi unha pedra angular da cociña chinesa durante máis de 2000 anos, e as súas orixes remóntanse á dinastía Han occidental. A lenda atribúe a súa invención a Liu An, o rei de Huainan, no que hoxe é a provincia de Anhui. Hoxe en día, este...Ler máis -
Planted engade "bocados de carne" á súa carteira de alternativas á carne de etiqueta limpa
A empresa emerxente de carne vexetal Planted lanzou un novo produto de "bocados de filete", xa dispoñible en tendas Coop seleccionadas en Suíza. Os cubos, descritos como "suculentos e cheos de umami", están elaborados coa alternativa de músculo de filete da marca e mellorados polo seu proceso de fermentación patentado. Este...Ler máis -
Como unha marca británica converteu o tofu nun éxito viral e acaparou o 62 % do mercado británico
The Tofoo Co, fundada pola parella británica David Knibbs e Lydia Smith, redefiniu o tofu no Reino Unido, convertendo este ingrediente asiático tradicional nun produto de moda e popular cunha cota de mercado do 62 % en 2024. O máis sorprendente é a súa audaz innovación: lanzar tofu de tamaño XXL (750 g) coma...Ler máis -
Salsas de chile orgánicas: impulsando conexións culinarias transfronteirizas no sueste asiático e África
A medida que os consumidores globais prestan cada vez máis atención á saúde, á sustentabilidade e aos sabores auténticos, as salsas de chile ecolóxicas están a gañar impulso nos mercados internacionais. Os fabricantes chineses, en particular, están a expandirse máis alá dos modelos de exportación tradicionais ao construír conexións máis profundas co sueste...Ler máis -
Lidl Países Baixos reduce os prezos dos alimentos de orixe vexetal e introduce carne picada híbrida
Lidl Países Baixos baixará permanentemente os prezos dos seus substitutos da carne e dos lácteos de orixe vexetal, facéndoos iguais ou máis baratos que os produtos tradicionais de orixe animal. Esta iniciativa ten como obxectivo animar os consumidores a adoptar opcións dietéticas máis sostibles en medio das crecentes preocupacións ambientais...Ler máis -
FoodDrinkEurope describe a folla de ruta para impulsar a competitividade e a sustentabilidade de Europa
FoodDrinkEurope, a organización que representa á industria alimentaria e de bebidas de Europa, presentou un plan integral para orientar os responsables políticos a liberar o potencial competitivo do sector, impulsando ao mesmo tempo a sustentabilidade e garantindo a seguridade alimentaria. O informe actualizado sobre o «Investimento en alimentos...Ler máis -
A OMS desaconsella o uso de edulcorantes sen azucre para controlar o peso
A Organización Mundial da Saúde (OMS) publicou unha guía que recomenda non usar edulcorantes sen azucre (EAS) para o control do peso. Os EAS son alternativas baixas ou nulas en calorías aos azucres libres e, segundo a OMS, comercialízanse con frecuencia como axuda para perder peso ou manter unha dieta saudable...Ler máis
